本报记者 李 静
随着新茶饮行业存量竞争日趋激烈 ，挖掘新增量 、拓宽业务边界成为品牌突围的核心方向 。近期 ，深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司（以下简称“茉莉奶白 ”）全面上线茶咖系列产品，正式跨界入局咖啡赛道，依托自身成熟的茶饮供应链与线下渠道优势 ，加速多元化业务布局 ，力求在万亿元级的咖啡市场开辟品牌第二增长曲线 。
茉莉奶白品牌相关负责人对《证券日报》记者表示，茶咖融合正成为行业新趋势 ，品牌认为当前正是合适的切入时机；同时 ，茉莉奶白的用户群体本身已习惯花香茶底与复合风味，咖啡对品牌而言 ，是在现有产品体系中新增一个“风味模块 ” ，而非彻底转换赛道。
此外，依托现有2300余家门店与成熟供应链体系 ，茉莉奶白实现咖啡业务低成本落地 ，无需新增大量门店与运营成本，可快速完成全国门店同步上架。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示 ，新茶饮市场增速逐步放缓 ，单店营收增长遇到瓶颈，咖啡能够有效拓展早餐 、通勤、办公等消费场景，有助于提升门店坪效与单日营收 。
近年来 ，新茶饮品牌跨界布局咖啡赛道已成行业趋势 ，众多品牌先后入局，但入局时间、布局模式与市场表现呈现明显分化 。
具体来看 ，2021年 ，奈雪的茶控股有限公司在全国门店上线咖啡系列产品；2022年，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司旗下的新式茶饮品牌茶颜悦色推出独立茶咖品牌“鸳央咖啡”；2023年 ，沪上阿姨（上海）实业股份有限公司推出咖啡品牌“沪咖”。
2024年底 ，古茗控股有限公司（以下简称“古茗 ”）正式加码咖啡赛道 。财报数据显示，截至2025年12月31日 ，古茗已有超1.2万家门店完成咖啡机配备 ，全年累计推出27款咖啡新品，以高频上新与全渠道覆盖 ，快速抢占茶咖市场份额 。
四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道 ”）自2025年起在部分门店启动现制咖啡业务 ，全年推出17款咖啡新品。茶百道管理层在业绩会上表示，2026年公司将持续以产品为核心，强化多品类战略 ，加速打磨咖啡业务模型 。
2026年2月份 ，安徽汇旺餐饮管理有限公司旗下新茶饮品牌甜啦啦在安徽50家门店试点现磨咖啡 。截至4月20日，试点门店已快速扩张至1000家。甜啦啦相关负责人对《证券日报》记者表示 ，此次升级依托大量调研与门店数据 ，旨在推出高性价比现磨咖啡，提升门店竞争力与品牌影响力 ，打造第二增长曲线 。
九德定位咨询公司创始人徐雄俊在接受《证券日报》记者采访时表示 ，新茶饮品牌跨界布局咖啡赛道，具备得天独厚的优势 。茶饮与咖啡供应链高度协同 ，奶源 、冷链 、包装、门店运营等资源可直接复用 ，跨界边际成本极低。同时，茶饮品牌线下门店布局密集 ，用户基数庞大 ，依托产品创新能力，可打造差异化茶咖产品，避开与专业咖啡品牌的直接竞争 。
不过 ，茶饮品牌跨界布局咖啡赛道并非一帆风顺 ，部分品牌布局效果不及预期 。例如，书亦烧仙草通过投资入股咖啡品牌布局该赛道 ，但最终因经营亏损退出 ，跨界布局折戟。
当前，我国咖啡市场保持高速增长态势 ，已成为饮品行业最具潜力的增量赛道。根据灼识咨询数据 ，预计2023年至2028年中国现磨咖啡复合年增长率高达19.8%，是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类 。
但机遇之下 ，挑战也不容忽视 。朱丹蓬表示 ，目前国内咖啡市场价格竞争白热化，专业咖啡品牌占据主流市场 ，低价策略不断压缩行业利润空间。同时 ，茶饮品牌在咖啡专业研发 、品质管控 、运营服务上仍存在短板，资深咖啡消费者认可度有限，叠加产品同质化等问题 ，长期竞争壁垒仍待构建 。
新茶饮品牌跨界布局咖啡赛道 ，是行业从单一品类向多元化饮品转型的必然趋势，但绝不是简单的菜单加品 。多位接受记者采访的专家认为 ，品牌想要真正打通第二增长曲线 ，必须立足自身优势，持续深耕风味创新与供应链打磨 ，稳步建立消费者认知 ，只有这样，才能实现茶饮与咖啡业务的协同发展 ，在激烈的市场竞争中实现长效增长。
